コストコの真空パックマシン『フードセーバー』は買い？食材保存や低温調理で使い勝手をチェックしてみた

2022-11-262023-12-16

コストコで販売されている『フードセーバー VS3193』はご存じでしょうか。

家庭用の真空パックマシン（バキュームシーラー）です。これがあれば、食品の保存期間を大幅に伸ばせる！　飲みかけのワインや、食べかけのスナック菓子にも使用可能。また、真空調理に活用すれば、プロ級のローストビーフを簡単に作れますよ。

『フードセーバー VS3193』の価格は？

こちらがコストコで販売されている『FOODSAVER（フードセーバー） VS3193』（品番 35324）。お値段は14,980円（税込）です。

ちなみに本品、不定期にセールを実施しており、3,000円引きの11,980円になることもしばしば。お急ぎでなければ、安いタイミングを狙うとよいでしょう。コストコオンラインショップでも取り扱いがありますよ。

本体のほか、真空パック用のバッグ、ボトル用のアタッチメントなどがセットになっています。アメリカ・フードセーバー社の商品を、コールマンジャパンが輸入したもの。日本国内版のフードセーバーとは、取り扱いルートが異なるようですね。

『フードセーバー VS3193』の同梱物は上記のとおり。本体サイズ/重量は 412×214×150mm/約2.7kg です。

基本的な使い方としては、真空パックにしたい食材を付属の袋に入れて、フードセーバーの所定の位置にセットします。

あとは左上のボタンを押すだけ。バリバリと音をたてながら空気を抜いていきます。

シーリングも自動的に行われて、密封完了。大変お手軽です。

そのまま冷凍庫に投入したところ、きれいに冷凍されました。このバッグ、7層フィルムになっていて、冷凍焼け、酸化、かびなどを防止してくれるんだそう。

パンケーキや食パンなど、柔らかい食材にも対応しています。「パルスモード」で、加減を見ながら空気を抜くことが可能ですよ。

食べかけのスナック菓子は、すぐに湿気ってしまう…。そんなときにフードセーバーが大活躍。ポテトチップスなどお菓子の袋をそのまま真空＆密封してくれます。

飲みかけのワインを酸化から守りたい？　ならば付属の「ボトルストッパー」をボトルにセットし、本体右上の「格納式ハンディシーラー」を使って空気を抜きましょう！

真空パックした食材を低温で長時間加熱する「真空調理」にも使えますよ。今回はローストビーフを作ってみました。下味をつけた牛肉をバッグに入れ、本体の「真空調理モード」でシーリングします。

寸胴鍋にパックしたお肉とぬるま湯を入れ、真空調理器をスタート。今回は58℃、4時間40分に設定しました。真空調理器がない場合は、シャトルシェフやヨーグルトメーカーなどの保温調理器を使うのもアリ。どの方法でも、温度管理はしっかりやりましょう（BONIQ「低温調理加熱時間基準表」を参照のこと）。

加熱が終わったら取り出し、30分休ませます。その後、フライパンにオリーブオイルをひき、中火以上でお肉の表面をまんべんなく焼き付ければできあがり。

切ってみると、中は均等なピンク色！　今回の仕上がり具合は、ミディアムといったところ。外側の薄い層だけが、焼き目がついた状態になっています。

柔らかな歯ごたえで、しっとりとした舌触り。まるでかつおのたたきみたいな食感なのに、味は牛肉なんです。うまみがしっかり閉じ込められているので、味わいも濃厚！　一般のご家庭でも、プロっぽいローストビーフを失敗なく作れてしまう…。フードセーバーを使った真空調理、マジですごいです。

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『フードセーバー VS3193』の真空パックを活用すると、食生活のクオリティがグッと上がります。難点は、本体はけっこう大きくて場所を取ることですかね。キッチンスペースに余裕があるなら、ぜひ導入してみてください。

フードセーバー VS3193

品番	35324
セット内容	本体×1、パックロール28cm×1、バッグS×2、バッグL×3、ジッパーバッグS×3、ボトルストッパー×1
原料樹脂	本体：ABS樹脂、パックロール、バッグ、ジッパーバッグ：ポリエチレン・ナイロン・ポリオレフィン、ボトルストッパー：TPE樹脂ほか
耐熱温度	パックロール、バッグ、ジッパーバッグ：100℃
耐冷温度	パックロール、バッグ、ジッパーバッグ：-30℃
重量	本体：約2.7kg
寸法	本体：幅412mm×奥行214mm×高さ150mm
生産国	本体・ボトルストッパー：中国、パックロール、バッグ、ジッパーバッグ：韓国
輸入元	コールマンジャパン