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コストコの『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』はどう食べる？調理方法・旨みをチェックしてみた

公開日 2023年10月28日 19:30｜最終更新日 2023年10月28日 12:01
by mitok編集スタッフ（S）

コストコで販売されている『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』はご存じでしょうか。

1kg超の巨大な半身をまるごとパッケージしたもの。好みの厚さにカットして、ボリューミーな食べごたえを楽しめます。うまみが濃厚だし、くさみもないので、仕上がりは上々。大満足のごちそうメニューを作れますよ！

目次・コンテンツ

1 『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』の価格は？
2 『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』の調理方法は？
3 『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』はどんな味？
4 この商品のおすすめ度は？

『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』の価格は？

こちらがコストコの魚介コーナーで見かける『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）（Boneless Coho Salmon – Unsalted）』（品番：94419）。お値段は100gあたり258円（税込）。購入時はセールにつき238円/100gだったので、1,107gで2,635円（税込）でした（258円/100gの場合は2,856円）。

チリ産の養殖の銀鮭を、半身でまるごと販売。コストコならではのダイナミックさ！　冷凍品を店舗にて解凍したもの。骨は除去済みですが、皮はついています。『定塩銀鮭切身』とは違い、本品は塩漬けしていないプレーンな状態です。ただ、加熱用ですので、生で食べないようご注意を。

お好みのサイズにカットして料理に使いましょう。ただ、身は柔らかいのですが、皮が難敵でした。切れ味のよい包丁を用意して挑むべし！

『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』の調理方法は？

塩で締めていないせいか、水分が多くとても柔らかな質感です。そこで下ごしらえとして、調理前に塩を振って10分程度おき、出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取りましょう。くさみが取れるし、身崩れしにくくなります。

あとはお好みの方法で料理すればOK！　今回はムニエルを試してみました。小麦粉をまとわせてソテーします。フライパンにオリーブオイルを入れ、切身を皮側から置き、火を付けてじっくり焼き付けます。身側を焼くタイミングでバターを投入。余分な油をキッチンペーパーに吸わせながら、全体に火を通してできあがり！

お皿に盛り付けていただきましょう。ちなみに、ソースはフライパンの汚れをザッと拭き取ってバターを投入、しょうゆをちょろっと入れて、刻んだトマトを加えて馴染ませたものです。

『骨取り銀鮭食塩不使用（チリ産）』はどんな味？

銀鮭の厚みのある身は、表面はカリッとしつつ、内側はふっくら。鮭のうまみがしっかり感じられ、くさみもなく、とてもおいしいですよ～！　ソースはトマトの酸味が効いており、バターのコクやしょうゆのうまみ（もちろん銀鮭自身から出たうまみも）がムニエルの味わいを引き立てます。レモンを搾らなくても、酸味がちょうどよい感じ。