業務スーパーの『リアルタイ カレーペースト』シリーズ、買ってみたことありますか？ 税込318円で約30皿分のタイカレーが作れるという超コスパ品で、チャーハンや炒め物などに使っても良しな優れものです。
今回は同じく業務スーパーで安く買える1リットルの『ロイタイ ココナッツミルク』（税込318円）を使って、お手軽かつ格安で大量のタイカレーを作るレシピをご紹介します！
目次
用意するもの
- タイカレーペースト 150g
※業務スーパー『リアルタイ カレーペースト』（レッド・グリーン・イエローお好きなもの） - ココナッツミルク 1L
※業務スーパー『ロイタイ ココナッツミルク』 - 水 600ml
- ナンプラー（なければ醤油） 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- お好みの肉、野菜 適量
作り方
まずはお好きな肉・野菜を準備しておきます。今回はレッドカレー用にピーマン、しめじ、かぼちゃ、なす、鶏むね肉を用意しました。冷凍品はあらかじめレンジで解凍しておくと調理時間が短く済みます。
鍋に半分量（今回は500ml）のココナッツミルクを注いで、軽く煮立たせます。
続けてタイカレーペーストを約150g、水600ml程度、残りのココナッツミルクを投入。ペーストが溶けきるぐらいまで数分煮込みましょう。
あとは火を弱火にして、肉と野菜と投入。このタイミングで、ナンプラーまたは醤油を大さじ4程度、砂糖を大さじ3程度加えて味を整えましょう。
弱火で煮込んでいき、ざっくり具材に火が通れば完成です！
家族用にも一人暮らし用にもオススメ
もうちょいコクを足したいなら鶏ガラスープの素などを足すのもオススメですが、基本はコレだけでサクッと作れちゃうお手軽さ！ パーティ用など大量に作る場合は特にコスパ良好かつ手間ナシでオススメです。エスニックな辛口テイストで、ナンプラーを足すだけでもかなり本格的な味わいになりますよ。
使い切れそうになくて手を出せないという一人暮らしの人でも、賞味期限は長めなので料理に活用しつつ、ちょびちょびと消費していけるかと。暑い夏こそがっつりカレーを楽しみたいって方、あらためてコストパフォーマンスがスゴい商品なのでぜひどうぞ！
