コストコで販売されている『生サーモントラウトフィレ』はご存知でしょうか。
チリで養殖された「サーモントラウト」（ニジマスの仲間）の巨大な半身です。冷凍されていない生魚なので、ふっくらジューシーに仕上がり、くさみはなく、上品なうまみを楽しめます。ごちそう作りにうってつけの食材ですよ！
価格・内容量は？
こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『生サーモントラウトフィレ（FRESH FARMED TROUT FILLE）』（品番 95445）。チリ産の養殖もので、お値段は100gあたり328円（税込）です。購入したものは正味量で1,005gで、3,296円でした。
ちなみに、サーモントラウトはニジマスの仲間でして、ノルウェー産『アトランティックサーモン』とは別の魚です。また、本品は加熱用の商品なので、生食はNGとなります。
食べやすい大きさにカット
濃いオレンジ色が美しいサーモントラウトの半身。皮付きのものが1枚、どーんと入っています。長さは40cmクラス！ 冷凍ではなく生なだけあって、ドリップはほとんどなく、くさみもありません。
食べやすいサイズにカットして使いましょう。断面を見ると、けっこう肉厚！ 骨はきれいに取ってありますね。
ムニエルで食べる
このサーモントラウトをおいしくいただくとしたら、やはりムニエルでしょう。まず軽く塩を振り、しばらくおいて出てきた水分を、キッチンペーパーで吸い取ります。改めて塩こしょうをしてから、小麦粉を表面に軽くまとわせます。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、バターが溶けたらサーモントラウトを投入。まずは身の方から焼いていきます。
その後、ひっくり返して皮側も焼きます。全体に火が通ったらでき上がりです。
サーモントラウトを盛り付けて、パセリソースをのせました。このパセリソースは、サーモントラウトを取り出したあとのフライパンで、バター、レモン汁、刻んだパセリを加えて作ったものです。
このサーモントラウト、ふっくらとしてジューシーな仕上がりになりました！ 「生」で「皮付き」なのがいいんでしょうね。腹や尾のほうの薄いところは揚げ焼き状態になっていて、こうばしくカリカリとした食感になっているのもたまりません。
その味はとっても上品！ この魚ならではのうまみは十分ありつつ、脂はけっこう淡白な感じでしつこさがなく、とても食べやすいですよ。レモンの酸味とパセリのクセのあるテイストがよく合っています。
＊ ＊ ＊
『生サーモントラウトフィレ』は、加熱調理用となりますが、そのクオリティはとても高いですね。ふっくらジューシーに仕上がるので、ごちそうメニューに使えます。食べきれない場合は、使いやすいサイズにカットして、冷凍しておきましょう。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 95445 |
| 内容量 | 1,005g（参考） |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 消費期限 | 加工日の2日後 |
| 原産国 | チリ |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 原材料 | サーモントラウト（養殖） |
