コストコにある『無頭バナメイ 16/20(1kg)』はどうなの? 風味・食感・食べ方をチェックしてみた

コストコで販売されている『無頭バナメイエビ 16/20サイズ(1kg)』はご存じでしょうか。

ブラックタイガーよりやや安価なバナメイエビの冷凍品です。頭と背わたを取ってあるので、料理に使いやすい! 食感がいいし、風味やうまみが濃厚で(まるでかっぱえびせんのようなクッキリとした味)、満足度が高い一品ですよ。

無頭バナメイエビ 16/20サイズ(1kg)|2,580円

こちらがコストコの冷凍魚介コーナーで販売されている『無頭バナメイエビ16/20サイズ』(品番:95960)。内容量は1kgで、お値段は2,580円(税込)です。養殖のバナメイエビの頭と背わたを取った状態で、生のまま冷凍したもの。輸入者はマルハニチロで、原産国はベトナムです。

ちなみに「16/20」とは、「1ポンド(453.6g)あたり16~20尾入っている」という意味です。つまり1kgなら35~44尾ですね。購入したものには42尾入っていましたので、まさにこの範囲に収まっています。1尾あたりは24gほど。コスパ(単価)は100gあたり258円、1尾あたり約61円となります。

調理方法は?

今回、食塩水で解凍しました。塩を溶かした氷水に冷凍えびを投入。重曹を大さじ2ほど加えておくと、調理後の食感がよくなりますよ。

小一時間すると外側が柔らかくなっているので、解凍完了。軽くすすいでからキッチンペーパーで水分を吸い取っておきます。

殻付きのまま茹でえびにしました。鍋に水を入れて火にかけ、塩少々と料理酒を加えて沸騰させてから解凍したえびを投入。30秒ほど加熱したら火を消して1分半ほど待機。その後、ザルにあげて粗熱を取ります。

食感がよく、えびの風味が抜群

殻をとって、ヤムウンセンにトッピングしてみました。このバナメイエビ、あまり縮まず,食べごたえのあるサイズ感をキープしています。柔らかめのムチッとした食感で、えびの風味が抜群に香りますね~。軽く塩味が効いて、うまみがしっかり感じられ、じんわりと甘みもあります。

変な話ですが、かっぱえびせんを思い起こさせるんですよね。香りや味がクッキリしているからだと思いますが(あのスナック菓子をさらにゴージャスにしたフレーバーといいますか)。もちろん、ヤムウンセンとの相性もバッチリでした。

こちらはえびとセロリの中華炒め。フライパンで加熱しても、えびはさほど縮まず、十分な存在感があります。今回も、えびのうまみがしっかり感じられて、満足度の高い一品になりました。

カロリーは?

『無頭バナメイエビ 16/20サイズ』のカロリーは、可食部100gあたり90kcal(たんぱく質 19.4g、脂質 0.6g、炭水化物 0.7g、食塩相当量 1.1g)。可食部100gというと、本品の場合は5尾くらいですかね。お召し上がりの際の目安として参考にしてください。

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コストコで見かける冷凍えびとしては、近いサイズで『無頭ブラックタイガー 16/20サイズ』があります(本品よりややお高め)。さらに『無頭ブラックタイガー 8/12サイズ』や『冷凍生エビ 21-25』『冷凍生エビ 31-40』『冷凍生エビ 50-70』といった選択肢も。用途に合わせてチョイスするとよいでしょう。

おすすめ度 

☆☆☆☆☆

★★★★★

■品番|95960 ■内容量|1kg ■カロリー|可食部100gあたり90kcal(たんぱく質 19.4g、脂質 0.6g、炭水化物 0.7g、食塩相当量 1.1g) ■原産国|ベトナム ■輸入者|マルハニチロ ■保存方法|-18℃以下で保存 ■原材料|えび(養殖、バナメイ)、食塩