コストコのチーズコーナーでは少ないながらもPB「カークランドシグネチャー」印の商品も販売されています。そのひとつ『パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成』はチーズ好きにはおなじみの銘柄ですね。
味は間違いなし。かなりの万能型ハードチーズです。そのまま食べれば手が止まらなくなるし、隠し味的に他の料理に使ってもよし。チーズ選びに迷っている方、ぜひお試しあれ！
価格・内容量は？
こちらがブロック売りされている『パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成』（品番 50088）。店頭では「パルミジャーノレジャーノ」という表記が多いかも。
100グラムあたり269円、購入したものは639グラムで1,856円（税込）でした。
最近の価格は？
『パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成』は時期によっては価格が変動する商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2017年03月 | 269円/100g | 参考 1,856円/639g |
| 2024年02月 | 378円/100g | 参考 2,790円/738g |
パルミジャーノ・レッジャーノとは？
パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアを代表するハードチーズです。本来は大きな樽のような形状をしていますが、ホールサイズはとても高価なので、ブロック売りしているのが普通ですね（というか、ふつう業者や飲食店じゃない限りホール買いはないですね）。
通常の熟成期間は24ヶ月。さらに36ヶ月以上のレアものもあります。
ちなみにこのパルミジャーノ・レッジャーノはイタリアのチーズ製造会社ザネッティによるものです。
食べる前に準備は必要？
パルミジャーノ・レッジャーノはカットしたり砕いたり削ったりして食べます。
外皮には汚れが付いているかもしれないので、気になる方は薄く削り取っておきましょう。残った外皮は硬くて風味が弱めなので、粉状に削って使うのがいいですかね。
グレーターがあると便利
粉状に削る場合はグレーターがあると便利です。パルミジャーノ・レッジャーノ専用ナイフなど、チーズ用具はいろいろな種類がありますが、そこは好みと予算で選んでいただければと（写真のグレーターは400円くらいの安物っす）。
そのまま召し上がれ！（白ワインもあるとよし）
というわけで実食！
パルミジャーノ・レッジャーノはけっこう崩れやすいので、表面にナイフである程度の切り込みを入れて折ったら、あとは手で砕く感じでも大丈夫です。もちろんナイフでスライス状にしてもいいですね。
そしてパクり。「旨すぎてウケる（笑）」とはスタッフ女子のことば。
24ヶ月もかけて旨味を熟成させてきたチーズですよ。濃厚なコク深さなのに、美味しく食べやすい味わい。ジャリっとした食感はアミノ酸の結晶。噛み砕くと濃密で豊かな味わいがじわ〜って広がって……これはもうチーズ職人に感謝せざるを得ません！
ちなみにワインについては赤でも白でも幅広く合うと思いますよ。
調味料としても極優秀！（もったいない気も？）
パスタにかける。……うーん、クラフトのパルメザンチーズでいいかな……もったいないから（笑）
サラダに使ってみるのも。
鶏の唐揚げにかけてみる？ というかこれ、横浜スタジアムで販売している『ベイカラ』と同じですね。
チーズトーストに使ってみる。これは美味しいんですけど、やっぱりもったいないかな（笑）。ほかにもチーズリゾットあたりにもいいですね。
そのまま味わうのがベスト？
そんなわけで『パルミジャーノ・レッジャーノ 24カ月熟成』はカットしてそのまま食べるのがオススメ！ お酒好きの人たちと自宅で飲んだりするとき、おつまみに出したら、みんな喜ぶと思いますよ〜。残った分はラップして冷蔵庫の野菜室で保存しておきましょう。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 50088 |
|---|---|
| 内容量 | 639g（参考） |
| カロリー | 100gあたり402kcal（たんぱく質 32.0g、脂質 30.0g、炭水化物 0g、食塩相当量 1.6g、カルシウム 1155mg） |
| 原産国 | イタリア |
| 輸入者 | ジャスティス・ジャパン |
| 販売者 | ムラカワ |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 |
| 原材料 | 生乳、食塩 |
