コストコで販売されている『刺身用天然赤海老』はご存知でしょうか。
アルゼンチン産の大ぶりな生えびです。刺身や漬け丼でいただくと、とろりとした舌触り、適度な歯ごたえ、濃厚なうまみが楽しめます。ちなみに、加熱するとホロホロとした食感になりますよ。
コストコ｜刺身用天然赤海老｜148円/100g
こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『アルゼンチン 刺身用天然赤海老（ARGENTINA RED SHRIMP）』（品番：95759）。解凍品で、お値段は100gあたり148円（税込）です。購入したものは、1,316g入って、1,948円（税込）でした。1尾が20cm近くもあるビッグサイズで、購入したパックには22尾入っていました。1尾あたりは約60g＆約86円という計算になりますね。
アルゼンチンで漁獲された天然赤えび。『特選ファミリー盛』にも使われていたりするので、その味や食感をご存じの方も多いことでしょう。
本品は、自分で捌く必要があります。たとえば、背わたを残しておくと食感が悪いので、必ず取るようにしましょう。殻ごと料理する場合は、節の部分に爪楊枝を刺して、背わたを引き出しておくことをお忘れなく。
ねっとりとしてうまみが濃い
まずは刺身に。頭、殻、背わたを取り、身を開きました。身はとろとろとしたビジュアルですが、パクついてみますと、けっこうしっかりとした歯ごたえ。噛むごとに甘みとうまみが感じられ、味わいは濃厚です。わさびとしょうゆをつけることで、えび独特の匂いがマスクされ、食べやすくなりますよ。
おすすめなのが漬け丼です。刺身と同じように下ごしらえをしてから、タレ（今回はめんつゆ、日本酒、みりん、しょうゆ、わさび）に15分ほど漬けます。これを白飯の上にのせればできあがり！ タレが染み込んで身が締り、むちっとした食感に。噛むごとにえび・だし両方のうまみが広がってきて白飯に混ざり合う…。これは至福なおいしさですよ。
加熱すると身はホロホロに
グリルで塩焼きにしてみました。尾から頭にかけて串をうっておくと、身がまっすぐのまま仕上がります。
殻をむくと、身も一緒に崩れる柔らかさ。ホロホロとした食感は、赤えびの特徴です。殻の上から振っただけの塩が、適度に身に入って、ちょうどよい味付けになっています。
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『刺身用天然赤海老』は、せっかくの刺身用なので、生でいただくのがおすすめ。特に、漬け丼にするとおいしいですよ～。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 95463 |
| 内容量 | 1,316g（参考） |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 消費期限 | 加工日の2日後 |
| 原材料 | 赤えび（アルゼンチン産）、酸化防止剤（ピロ亜硫酸ナトリウム、エリソルビン酸ナトリウム） |
