コストコではさまざまなチーズが売られており、どれを買えばいいのか悩んでしまうという方、『KS ペコリノロマノ』はいかがでしょうか。一般的には「ペコリーノ・ロマーノ」という表記が多いかと思います。羊乳が原料で、2,000年以上の歴史があるとされる、ハードタイプのチーズです。ちなみに、コストコでも人気のパルミジャーノ・レッジャーノは牛乳から作られています。
ペコリーノ・ロマーノは保存食として作られた経緯もあり、塩味が濃いめ。なので、調味料として料理に入れることが多いんです。
コストコ｜ペコリノロマノ｜194円 / 100g
コストコのPB、KIRKLAND Signature（カークランドシグネチャー）印のチーズ『ペコリノロマノ』。羊乳を使ったハードチーズですね。原産国はイタリアです。100gあたり194円で販売されており、1パッケージはだいたい600g。購入したものは598g、1,253円（税込）でした。熟成期間は9カ月。ペコリーノ・ロマーノの熟成期間は8カ月～1年とされていますので、ちょうどいい感じですね。
塩味がピリッ！ 独特の香りとコクが癖になる
開封した瞬間から立ちのぼってくる、濃厚なミルクの香り。牛乳とはまた違った、羊乳ならではの個性があります。慣れると、においだけで口の中に唾液が溜まる……！
そして、表面はしっとりと濡れた感じ。このようにホエーがにじみ出ている状態がペコリーノ・ロマーノの食べごろ。
スライスしてみると、ハードタイプとしては比較的柔らかめ。ナイフでさくっと切り取れます。では、一切れ……ピリッと塩辛いなかに、コクがあってうまみが深い！ これはワインが進んでしまう味ですね。
イタリアでは、そら豆といっしょにペコリーノ・ロマーノを食べたりするそう。そら豆じゃなくても、たとえば食塩無添加のミックスビーンズなんかに削りかけてみてもOK。塩味とコクが加わって非常にナイスな味わいに。さらに塩味を効かせたいなら、ペコリーノ・ロマーノを1センチ角のキューブ状にして混ぜ合わせてもいいかも。
また、「本格的なカルボナーラを作るならペコリーノ・ロマーノは必須！」という話もよく聞きます。確かに、この濃厚な羊乳の香り＆塩気＆うまみがカルボナーラにベストマッチするはず。ほかにも、ラムステーキに振りかけてもおいしいと思いますよ！
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 598g（参考） |
| 販売者 | ムラカワ |
| 原産国 | イタリア |
| 輸入者 | ジャスティス・ジャパン |
| 原材料 | 生めん羊乳、食塩 |
