料理に深みを与えてくれるコストコの食材『乾燥ミックスきのこ』をご存じでしょうか。
乾燥状態のきのこ3種類（マッシュルーム、ヒラタケ、ポルチーニ）を詰め合わせたパッケージでして、お湯で戻せば濃厚な出汁が取れるんです。そのまま使えば、うまみ深いシチューを作れるし、さまざまな料理に深みを与えられますよ！
『乾燥ミックスきのこ』の価格は？
こちらがコストコで販売されている『乾燥ミックスきのこ（Drid Gourmet Mushroom Mix）』（品番：586680）。内容量170gで、お値段は1,498円（税込）です。100gあたりのコスパ（単価）は881円。
フランスの食品メーカー・ボルデの商品を、コストコが輸入したもの。
使われているきのこは？
開封すると、濃厚な香りがぶわっと広がってきます。パッケージのラベルによると、本品に入っているきのこは下記のとおり。
- マッシュルーム…40％
- ヒラタケ…40％
- ポルチーニ…20％
「ポルチーニ」の割合が、前回の10％から今回は20％にアップしているようです。なお、2020年にチェックした際は4種類のきのこ（ヒラタケ、マッシュルーム、クロラッパタケ、ポルチーニ）が入っていたんですよねぇ。
最近の価格は？
『乾燥ミックスきのこ』は比較的価格の安定した商品のようですが、たまには値動きもあるかも？ 最新価格を以下にまとめてみたのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2020年12月 | 998円（約587円/100g） | 170g（4種類） |
| 2023年06月 | 1,498円（約881円/100g） | 170g（3種類） |
3年前と比べると、きのこの種類がひとつ減ったうえに50%ほどの値上げとなっていますね。
だしの取り方
本品は、お湯で戻して使用します。まず、ぬるま湯で乾燥きのこを洗い、ボウルに移してお湯に浸します。
15分ほど置いてから、きのこを取り出しましょう。戻したきのこは、沸騰したお湯で1分ほど茹で、水気を切って利用します。
濃厚な色あいとなった戻し汁。きのこのうまみが溶け込んでいるので、沈殿物を濾し、出汁として活用しましょう。この出汁がさまざまな料理の味レベルをグンと上げてくれるんです。
料理に濃厚なうまみを追加できる
シチューを作ってみる
きのこと戻し汁を使って、シチューを作ってみました。
鶏肉と玉ねぎ、戻したきのこを炒めてから、戻し汁を加えて煮込みアクを取ります。シチューのルウを加えて溶かし、牛乳を加えて弱火で煮込めば出来上がり。
ちょっとブラウンな色合いのシチューが完成！
きのこのうまみがしっかり効いた、コク深い味わいのシチューになってますよ。手軽に作ったものなのに、これほどのおいしさになるなんて、大満足！
戻したきのこは、けっこう大きめです。シチューにはそのまま投入しましたが、用途によっては小さく刻むとよいでしょう。
パクついてみますと、3種類のきのこの食感の違いが楽しいですね（たとえばポルチーニの傘部分はトロッとします）。ただ、きのこ自体の味の違いは、あんまりよく分かりませんでした…。
リゾットを作ってみる
（※以下のレシピは2020年版商品で試したものですが、2023年版でも同様のレシピでおいしくいただけます。ぜひお試しください！）
リゾットを作ってみました。
フライパンでにんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒めてから、刻んだきのこを投入。さらに米を加えて透明になるまで炒めてから、戻し汁とコンソメのスープ（温めておく）を少しずつ加えて炊いていきます。20分弱でできあがり。
あとは塩、こしょうで味を整え、お好みで粉チーズを加えましょう。
アルデンテに仕上がった米に、きのこの濃厚なうまみがしっかり染み込んでおり、ひとくちひとくちがメッチャおいしい！
飽きが来ない奥行きのある味わいで、食べごたえもあり、満足度が高いですね～。素材のときは強烈だった香りも、完成した料理ではちょうどよい塩梅です。
残った分はオムレツがおすすめ
オムレツに入れても効果抜群！
コク深いうまみがトロッとした卵に行き渡り、いくらでも食べられる味わいになりました。お弁当用の卵焼きにしてもよさそう。
＊ ＊ ＊
『乾燥ミックスきのこ』は、以前と比べて1.5倍もの値上がりとなっていますが、使ってみるとけっこう満足度が高いので、さほど割高には感じないかも。気になっている方は、ぜひ買って試してみてください。
カロリーは？
カロリーもチェックしておきましょう。
『乾燥ミックスきのこ』は100gあたり267kcal（たんぱく質 22g、脂質 4.1g、炭水化物 23g、食塩相当量 0.03g）とのこと。とはいえ、1回の料理で使う量は30g程度ですかね。その場合は80kcalほどとなります。目安として参考にしてください。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 586680 |
| 内容量 | 170g |
| カロリー | 100gあたり267kcal（たんぱく質 22g、脂質 4.1g、炭水化物 23g、食塩相当量 0.03g） |
| 製造者 | The Wild Mushroom |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | コストコホールセールジャパン |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存 |
| 原材料 | マッシュルーム、ヒラタケ、ポルチーニ |
