コストコの魚介系ごちそうといったら『刺身用アトランティックサーモンフィレ』は外せないですね。コストコの目玉とも言える大定番商品です。
脂のりのよい旨みたっぷりサーモン。一般のスーパーではほとんど見かけることのない巨大な切身！ 刺身はもちろん、海鮮丼、カルパッチョ、漬けなど、さまざまに楽しめますよ。
『刺身用アトランティックサーモンフィレ』の価格・内容量は？
こちらがコストコの海鮮コーナーで販売されている『刺身用アトランティックサーモンフィレ（ATLANTIC SALMON FILLET）』（品番：94490）。お値段は100gあたり448円（税込）です。購入したものは1,015gで、4,547円（税込）でした。
ノルウェー産の養殖ものです。一度も冷凍されることなく、空輸で届けられているんだとか。これまでにも何度か紹介したことのあるコストコの超定番商品です。
最近の価格は？
『刺身用アトランティックサーモンフィレ』はシーズンによって価格が変動しやすい商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2017年10月 | 368円/100g | 参考 3,724円/1,012g |
| 2019年07月 | 378円/100g | 参考 3,825円/1,012g |
| 2023年01月 | 448円/100g | 参考 4,547円/1,015g |
| 2023年08月 | 498円/100g | 参考 5,070円/1,018g |
| 2023年09月 | 578円/100g | 参考 5,913円/1,023g |
| 2024年06月 | 538円/100g | 参考 6,445円/1,198g |
ちなみに、2020年にはハーフサイズが登場（頭側 438円/100g、尾側418円/100g）していますね。
サイズは？
パックに入りきらないほどの巨大な切身！ 写真の左側は、切身が下に折り込んであります。実際の全長は45cmほどもありますよ。
折り込まれていた部分を包丁でカットし、見えやすいように重ねたところ。ちなみに、血合いや余計な脂身は除去済みとなっています。なので、まるごと全部、おいしくいただけるんです。
切り分け方は？
食べやすいサイズにカットする方法として、まずは背側、中央部、腹側と、3つのサクを作るとよいでしょう。
それぞれのサクを、白いスジに対して垂直になるように切っていきます。あとはお好みのアレンジで食べるだけ！
旨み・脂のりはどう？
トロッとした舌触りで、サーモンらしい香りとうまみ。くさみやクセがなく、非常に食べやすいですね～。
腹側のほうが脂がのっていてこってりしている印象。それに対し、背側、中央部は、あっさりとした味わい。
お刺身として、わさびとしょうゆでシンプルに。素材のよさを純粋に楽しむことができます。
手軽においしいサーモン丼
ご飯にのせて、サーモン丼にしてみました。わさびとしょうゆのほかに、海苔、しそ、ごまが加わって、すごく華やかに！ ご飯との相性も抜群で、大満足の一品です。
カルパッチョもおすすめ
こちらはカルパッチョ。ベビーリーフ、オニオンスライス、レモン、ケイパーなどを加え、ドレッシングをかけました。サーモンとレモンの組み合わせがとてもさっぱりとして美味！
ペッパー漬け丼を作ってみよう！
ペッパー漬け丼として食べるのもおすすめしたいですね〜（レシピは下記参照）。
今回はめんつゆ、ごま油、しそ、わさびで漬け込みました。こしょうのピリッとした辛みが絶妙なアクセントとなって、止まらない味です。
材料と作り方
サーモンペッパー漬け丼を作ってみましょう。漬けタレとして、めんつゆ、ごま油、柚子胡椒、しそを混ぜ合わせ、さらに胡椒をたっぷり振りかけておきます。
その漬けタレにサーモンを投入。冷蔵庫に入れて30分程度待てば、もう食べごろです。
温かいご飯の上にざっと海苔を敷き、サーモンを並べたら、卵黄を落とし、刻みネギをパラっとふりかけて完成！
このペッパー漬け丼、マジウマです！
サーモンは脂がのっており、トロリとした食感で舌触りも最高。めんつゆが適度に浸透したサーモンは、噛むほどに口の中にうまみが広がっていきます。柚子の爽やかさが魚臭さを消してくれますし、後味として残る胡椒のピリピリ感もたまりません。
そして、卵黄は正解！ 全体をまろやかにまとめてくれるんです。
サーモンのなめろうもごはんがすすむ！
さらにもう1品。こちらはサーモンのなめろうです。使用したサーモンの量は、全体の1/4ほど。
まな板の上でサーモンを包丁でたたき、細かくしていきます。ねぎ、味噌、わさびの順で加え、叩きながらまぜていく。仕上げにごま油を垂らしてなじませ、細切りにしたしそといりごまをかけてできあがり。
かたちを失ったサーモンはねっとりとした質感。味噌と混ざり合ってサーモンのうまみが引き立ち、漬け丼とはまた違ったおいしさになっています。白飯が進みまくるのはもちろん、お酒のおつまみにバッチリ合いますよ！
＊ ＊ ＊
『刺身用アトランティックサーモンフィレ』は、相変わらず高クオリティ。値上がりしたとはいえ、まだまだ十分に魅力的です。ときどき値引き販売もしているので、それを狙うのもひとつの手ですよ～！
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 94490 |
|---|---|
| 内容量 | 1,015g（参考） |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 消費期限 | 加工日の2日後 |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 原材料 | アトランティックサーモン（ノルウェー産） |
